ドゥコンディショナー

パン屋さんの経費節減と売り上げ拡大の必需品です。

2室独立制御でオーブンの能力にあわせてベーキングタイムを効率的に設定出来ます。オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵され、プログラムにより解凍、予熱、ホイロの工程を経てふっくらと発酵した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。焼きたてのパンを早朝から売り場に並べる事が出来れば売り上げ増加と人件費の節約になります。

特長

自動運転
作業時間・工程をプログラム設定して時間、温度湿度の管理を解凍、発酵までを自動運転します。
工程の進行状態を工程ランプで表示
操作パネルは工程の進行状態を工程ランプで表示します。
湿度調節が機能アップ
加湿はスプレー方式を採用、清掃が容易、湿度分布が良くなりました。
翌日が休日の設定も簡単
オーブン連動機能付き(連動結線必要)ドウコンとオーブン接続によりオーブンが起動しま す。翌日が休日の設定も簡単に出来ます。
低温長時間発酵でも使用出来ます。

スペック比較表(電熱式)

名称	ドゥコンディショナー
形式	DCN-2-16
天板枚数	2室16枚差計32枚差
外寸法	幅800×奥行1,215×高さ1,955mm
有効内寸法	幅610×奥行800×高さ610mm
棚ピッチ	75mm(25mmピッチで変更可)
庫内棚幅	560~605mmに調整(固定)
温度範囲	-15~+45°C
電力	3相200V 2.3kW
給水接続	15A(本体上部奥)
排水	20A×2(本体下部奥)
排水	連結排水ホース付
外、内材質	ステンレス材
重量	250kg